Он состоит из удлиненной формы, в которой находится масло для жарки, внутри которой ленточный конвейер из металлической проволоки транспортирует продукт от одного конца к другому. В этом же направлении с помощью центробежного насоса циркулирует поток масла, который доставляет тепло продукту для осуществления процесса жарки. Масло слегка охлаждается по мере прохождения через поддон, а когда оно выходит, оно всасывается циркуляционным насосом, который впрыскивает его обратно в поддон через впускной конец продукта. В этом путешествии он проходит через внешний теплообменник, где восстанавливает свою температуру, прежде чем снова попасть на сковороду. Нагрев производится во внешнем котле с газовой горелкой, продукты сгорания которой передают свое тепло маслу, которое циркулирует по трубчатому змеевику и затем выходит через дымоход.
Циркуляционное масло перед поступлением в циркуляционный насос проходит через фильтр непрерывного действия, отделяющий крупные частицы. Опционально добавляется еще один центробежный фильтр, отделяющий более мелкие частицы.
Конвейер, в зависимости от характера перерабатываемого продукта, может иметь поддоны и/или конвейерную ленту. Для облегчения очистки оборудования конвейер крепится на подъемную систему, позволяющую поднимать его над поддоном на 50 см.
Уровень масла автоматически поддерживается поплавком, который пополняет его по мере расходования. Температура масла на входе в поддон задается оператором и поддерживается термостатом, влияющим на работу горелки.
Также рекомендуем ознакомиться с другими товарами из категории Промышленные фритюрницы в нашем каталоге.
